Μοσχάρι “τας κεμπάπ”

Μοσχαράκι “τας κεμπάπ”. Μια εύκολη και απλή συνταγή για ένα
πεντανόστιμο μοσχαράκι. Συνοδεύστε το με ένα ωραίο πιλάφι και απολαύστε το.

Υλικά συνταγής
1 κιλό κρέας μοσχαρίσιο [νουά, κιλότο ή ελιά] κομμένο σε κομματάκια
2 κρεμμύδια ξερά σε φέτες
3 καρότα σε κύβους
1 μεγάλο ντοματοχυμό ή 6 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
1  κ.σ. ντοματοπελτέ
1 κοφτή κ.γ. ζάχαρη
1 ποτηράκι κρασιού κόκκινο κρασί
1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής


Σε μια κατσαρόλα βάζουμε 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 1-2 λ. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το κρέας και τα καρότα και ανακατεύουμε μέχρι να μαραθεί το κρεμμύδι και να θωρακιστούν τα υγρά του κρέατος και να πάρει χρώμα.
Σβήνουμε με το κόκκινο κρασί, προσθέτουμε στη κατσαρόλα το υπόλοιπο λάδι, τις ντομάτες, το πελτέ, τη ζάχαρη, αλατοπιπερώνουμε  ρίχνουμε νερό [να σκεπάσει το κρέας] και το αφήνουμε σε μέτρια θερμοκρασία να σιγοβράζει μέχρι να μαλακώσει και δέσει η σάλτσα του. [Προαιρετικά προσθέτουμε 2 κ.σ. αλεύρι διαλυμένο σε νερό για να πήξει καλύτερα η σάλτσα]. Σερβίρουμε με πιλάφι.