Τέλειο υπέροχο μαμαδίστικο φαγητό!! Σουτζουκάκια με κοφτό μακαρονάκι !!
1/2 κιλό μοσχαρίσιος κιμάς
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 κουτ. γλυκού κύμινο
2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί
1 φλυτζ. κόκκινο κρασί
Αλάτι
Πιπέρι
1/2 κιλό μακαρονάκι κοφτό
Κεφαλοτύρι
Για τη σάλτσα
1 κουτί ντομάτες στον τρίφτη
2 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση
Μουλιάζω το ψωμί στο κρασί. Το στύβω και το βάζω σε μπολ. Προσθέτω όλα τα υλικά και ζυμώνω το μίγμα του κιμά.
Παράλληλα σιγοβράζω όλα τα υλικά της σάλτσας. Πλάθω τα σουτζουκάκια και τα τηγανίζω σε ελαιόλαδο για λίγα λεπτά να ροδίσουν. Τα προσθέτω στη σάλτσα να βράσουν για 10′ σε μέτρια φωτιά.
Τα σερβίρω με κοφτό μακαρονάκι. Βράζω τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό και λίγο πριν μαγειρευτεί, προσθέτω τα σουτζουκάκια με τη σάλτσα και τα αφήνω να βράσουν μέσα στη σάλτσα. Στο τέλος ρίχνω τριμμένο κεφαλοτύρι! Σερβίρω με φρεσκοτριμμένο πιπέρι!
Agapi Papakiriaki
